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川長物産合資会社

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醤油づくりの1ヶ月経過

ちょうど1ヶ月たちました。

大豆も麹菌のおかげですっかり溶けてきました。

麹の香りもほのかに香しく

目立たず騒がず、しかし一歩一歩着実に発酵が進んでいると感じます。

来年11月までじっくりと大事に見守ってゆきたいとおもいます。





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干し柿つくってます。

「冬の風物詩いいですねぇ。」

と言われるのもいいのですが、

定型句でひとくくりにされてるみたいで実は嫌いです。

好きなのは自分でやってみること。

しかし、今年もやれてよかった。


「干し柿」














まるごと宮崎でこの「でっかい渋柿」販売中。

どうぞこの季節に。

販売期間は12月上旬までです。お早めに。

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手作りの新築

最近は、何でも自分でつくってやろうと思うようになりました。

以前から農具を入れる小屋が欲しいなと思っており、チャンスがあれば、自分でつくってみたいと思っていました。

工場の奥には古材があったので、しこしととノコギリで切って準備。

あとは、足りない部材をホームセンターで調達して1万円以内の材料代で済みました。

はじめてなので本当にできるか不安もありましたが、なんとか自己満足のかたまりができました。

それがコレ。





















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からすみ作り

地元でからすみの原料が手に入るなんて知りませんでした。

知り合いのところが取り扱っているというので行って現物見せてもらって話ししているうちにネットに出してみようかということになってUPしたところでした。

まるごと宮崎 ボラの卵

自分で高級珍味のからすみをつくろうなんて思いもしなかったですが、せっかくだからとやってみました。

はじめてのことってけっこう面白いです。

家族で純粋に楽しめます。

しかし、つくりかたも知らないのでYOUTUBEにUPされてる動画を参考にいろいろ情報を手に入れて勝手な解釈でいざスタートでありました。

1.まずは原料「ボラの卵」を手に入れます。
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2.水に漬けて一晩血抜き。
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3.隠れるほどたっぷりと塩漬け3晩。
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4.塩から出すと水分が抜けてかたくなってきました。
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5.こんどは焼酎漬け1週間。
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こちらは清酒とみりんに漬けて1週間。
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6.網かごで天日干し。夜は冷蔵庫。雨が降るので干せない日もありました。
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数日間天日干しを重ねていくと、色つやが出てきてそれらしくなってきてうれしくなります。
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7.いよいよ完成(と勝手に判断)。
真空パックして冷凍庫で熟成させています。
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7_kansei01.jpg


はやく味見してみたいと
気もあせるのですが、ここはじっと我慢。
お正月にみんなに披露するのがたのしみです。
ははは:lol:



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What can you tell me about October 28 2011?

マヤ暦の終わりは2011年10月28日だという。


According to the mayan date system the cycle stops 260 days after Feb. 10 2011, so I was curious what happens astrologically around that date if anything. Please don't write just to lecture me about how the mayans know nothing and I am a fool to watch youtube or use wiki, Get A Life.

という質問に対して

Quite frankly, no one knows whats going to happen. A lot of people say that the world will end but to be honest I doubt much is going to happen. The cycle stops, it doesn't say that anything is going to happen, hell, for all we know they might not have felt that they could predict that far or we might simply have not found their records.

At any rate, I wouldn't worry about it.

という回答が書いてあった。

あーあ、そうだよな。これでいいんだと素直に思った。

世の中不安を感じ出したらきりがない。


もしものときは保存食。乾物は便利です。


P1390071.jpg
まるごと宮崎乾物特集







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福島県でもひょっとこ


まるごと宮崎( http://www.miyazakiya.jp/ )のお客様からメールあり。

福島県から動画送っていただきました。

ありがとうございます。



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結婚式でもらったもの


ちょっと呑み過ぎた結婚式。

出口で新郎新婦がお礼をする。

みんなに一袋づつ渡している。

新婦の勤務先が調剤薬局ということもあり、

ちょっととしたアイデア。


お大事にとは言わないが、

ユーモアもあって大事にしたい一品。


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