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Posted by: ryuhou
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梅干し干してます:**::**::**:色があまりうまく付かなかったので、ちょっと漬け直そうと思い一度上げてほしました:oops::oops::oops:この天気のおかげで、いい感じです:lol::lol::oops::**:

八月は、デザート月間にしようと決めたので、只今家で出来たブルーベリーを仕込中です:lol::lol:今日はいくつか試作して、メニューに加える前に、みんなでティータイムです:oops::lol::ase:

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キーケースです:**::**:
金具をつけて、表面にアクリルを塗って、出来上がりです:oops:
馴染むまでに少し時間がかかります:ase::ase:
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Posted by: ryuhou
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店内の壁に貼ってあるメニューです:**::**::**:毎日貼ったりはいだりしています。最初はちょっとでしたが、今は、沢山貼ってあります:lol::lol::lol:その日仕入れる魚しだいです:**::**:

ここ何日か忙しく畑に行けませんでしたが、今日久々に行ったら、胡瓜がものすごく大きくなっていました8-|8-|:ase:でも、もともと大きくなる胡瓜なのでいい香りがして、とても美味しかったです:oops::oops::oops:茄子、ピーマン、ゴーヤも沢山出来てたので、今日はランチに夏野菜とモツのカレーを作りました:oops::oops:好評でした:oops::oops::oops::**::**:

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キーケースです:**::**:そろそろ出来ます:lol::lol:裏を張りました。今回はアメ豚を使いました。豚革は加工しやすく丈夫なのでよく使います:oops::oops:次に穴をあけて牛レースでかがりました。小物なので、シンプルに巻きかがりにしました:roll::lol::hahaha:
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Posted by: ryuhou
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食欲が落ちる日などでも比較的食べやすいのが、味付きごはんやおのぎり:**::**:写真は焼きおにぎりです。外はパリパリ中はふっくらの醤油味です:lol::lol:冷凍ではないので、意外と大きいです:oops::oops::oops:最近人気が出てきたので、お味噌汁とのセットもメニューに入れようと思います:oops::oops::oops:

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キーケスです:lol::oops::**:染めます。今回は黄色希望でしたので、地色をまず黄色で染めます。次にペースト状の染料を手ですりこみながら染めます。かわかしま〜す:hahaha::hahaha::hahaha:
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Posted by: ryuhou
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特製ちらし寿司です:**::**::**:とにかく沢山魚介類が入ります:lol::lol::oops:秘密の寿司飯との相性抜群です:oops::oops:
すぐには出来ないので予約制です。この内容はホントにお勧めです:**::**::**:
今日は丑の日でしたね。おいしい鰻を食べて明日から又頑張らなくては!!何年か前に生きてる鰻を頂き、忙しかったので冷蔵庫に入れておいたらそのまま忘れてしまい、数日後に見たらまだピンピンしてました:ase::ase::ase::ase::ase:川に逃がしたのですが、その生命力には驚かされました8-|8-|:lol:
いま思い出しました!!すっぽんの時も同じでした=:[=:[バケツに入れてたのですが、ず〜と元気だったので思わず餌をあげてしまいさばけなくなり川に逃がしました:ase::ase::ase:

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キーケースです:oops::oops::oops:いろんな刻印を使って、革に陰影をつけていきます。力加減や、革の特徴によって出来上がりの印象が変わるので、気を使う行程です:-P
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Posted by: ryuhou
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開店当時から変わらず人気者の、山芋ステーキです:**::**::**:チーズをたっぷり入れた山芋チーズステーキもあります:**::**::**:
 長いもではなく大和芋を使っているのでもっちり食べ応えがあります:oops::oops::oops:
それにしても毎日暑いですね:ase::ase::ase::ase::ase:今日はお店の前のメダカが気になり覗いてみました:oops::oops::oops:影がたくさんあるせいか、元気でした:oops::oops::oops:
ちびっと涼をもらった気がしました:lol::lol::lol:

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キーケースです:hahaha:輪郭を鉄ペンで写して専用のカッターで程よく線を付けていきます:-P:-P
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Posted by: ryuhou
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?菴總紊涼罎離汽競┠?任后N辰靴修Δ任?:**::**::**:??
壺焼きや、お刺身にします。ついこの間まで、伊勢海老がいましたが、サザエを何個も食べてしまいました。:ase::ase:
お刺身盛り合わせが、一番人気です:oops::oops::oops:いつもおいしいと言って頂き、こだわってよかった〜と思ってます
:oops::oops:お刺身入りの定食も沢山メニューに載せています。女性向けに豆皿膳もあります:lol::lol:1050円でおすすめです。:oops::**:

今日は関係ないけど、ちょっとご紹介です。
キーケースを頼まれたので、製作中です:**::**:
まず、革を裁断しました。これは、サドルレザーという種類です。一枚2万円以上します。経年によってアメ色に変化していきます:oops::oops::oops:3mmあるので小物向きです。専用の革包丁で切ります:star1.0::star1.0:Image123.jpg
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Posted by: ryuhou
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今日採れたての鱧です:**::**::**:骨切りしたものに、片栗粉を丁寧に打っていきます:lol::lol:お店で売っているのは、機械でしているものがほとんどですが、市場に活きた鱧を仕入れる者とすればそういうわけにもいかないので、もちろん自分でします。幸い関西で仕事をしていたので、出来ます:**::**::**:
肩と腕がガチガチです:ase::ase::ase:
天婦羅や鱧ちり:**::**:おいしいです:oops::oops::oops:ランチにも入れます:**::**:
そういえば、こちのお刺身美味しいですよ〜ちっやいのは出来ないけど。

携帯での更新はなかなかうまくいきません(笑)
そのうちそのうち?
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Posted by: ryuhou
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これから暑い日が続きますね:lol::lol::lol:毎年のことながら、冷房にあたりすぎてしまいます。寒いくらいに効いてるところもあるので、用心してつねに上着を一枚はおっていきます。うちの水槽の中はひえひえです。サザエ君とアワビ君が悠々としています:hahaha::hahaha::hahaha:
さて、今日も沢山お魚を仕入れてきました!!どんな料理にしようかと考えながら調理していきます:**::**::**:昨日から揚げにしてごぼうと一緒にきんぴらにしたら大好評だったので、今日も一品に加えておこう:oops::oops::oops:カレー味もよさそう:**::**::**:
ピリ辛とこってり系は、はずせません:!::!::!:考えてたらお腹すいてきました:oops::oops::oops:
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Posted by: ryuhou
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仕込んだ焼き鳥です:**::**::**:ねぎ間とりたまも全部宮崎県産の物を使っています:oops::oops::oops:ほんの数ヶ月前に比べると、びっくりするくらい:ahhh:お肉の金額が上がっています。いつか下がるのかな?
炭火焼なのでおいしいです:oops::oops:

ランチに魚料理がよく出ます。2種類選べるので一つはお肉もう一つを魚といった具合です。梅を挟んであげたり、カレー風味、ピリ辛、煮付け、といろんな料理にします。:**::**::**:まだまだ新メニュー増加中です。宜しくお願いします:**::**::**::heart::heart::heart::oops::oops::oops::!::!::!::lol::lol::lol:
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Posted by: ryuhou
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串かつ:**::**::**:大阪でいつも食べる串カツが大好きでメニューに取り入れました:oops::oops:あっさりしたウスターベースのソースをたっぷりつけて食べます:!::!:80えん〜です。最近は串かつ定食もお昼のランチメニューに入れています:oops::oops:650円です:**::**::**:
衣に山芋を入れて、素材のうまみを包み込む感じです:star1.0::star1.0:立ち飲み屋のイメージを残したくてお値打ち価格です:oops::oops:
7月のプレゼントのチケットをお持ちでない方から、又発行して欲しいとのご要望がありました。日にちがあと少ししか有りませんが、出来る限り対応したいと思います:heart::heart:
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Posted by: ryuhou
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和牛もつ鍋:oops::oops::oops:1.5人前です:**::**::**:ぜひ一度食べてみてください:!!::!!:夏も絶対お勧めです:**::**::**:
ニラ、キャベツもつたっぷり:oops::oops::oops:840円で十分楽しめます:oops::oops::oops:後のちゃんぽんめん!うまい!
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Posted by: ryuhou
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今日のお弁当です:**::**::**:盛り沢山です:oops::oops::oops:
若い人向けと言うご要望があったのでハンバーグやチキン南蛮などいれてボリュームも満点です:oops::oops::oops:酢の物には、黒酢いりりんご酢と採れたてきゅうりを使って、きゅうりとみょうがの酢の物を作りました:oops::oops::oops:最近は、いろんなお酢があるし癖も少ないのでいろんな事が出来ます:**::**::**:
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こちらは納豆定食です:lol::lol::lol:個人的にお勧めです:oops::oops:貝汁も沢山ついています。
今日は、おいしいまろやかでこくのある卵が手に入ったので、ちゃんじゃいり卵かけごはんを作りました:oops:といっても混ぜただけですけど:oops::oops:かなりうまい:**::**::**:
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Posted by: ryuhou
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焼き肉チャンジャ丼です:oops::oops:
スケソウダラ100%の上物チャンジャを使ってます。食欲の落ちるこの季節、パンチのある丼ものです:**::**::**:辛いけどウマイ:heart::heart:そんな感じの丼です:oops::oops:只今価格検討中です:**::**::**:とりあえずランチに入れてみようかな:oops::oops:
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Posted by: ryuhou
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携帯でブログの更新をしたくて、只今練習中ですp(^^)q
ランチメニューに刺身登場しました(#^.^#)
チキンカツは、梅味が今人気が有ります!暑い(;´д`)とスタミナがおちがちですが、少し変化を加えると、美味しく食べれたりしますo(^-^)o今挑戦してみましたが、写真のいれかたがわかりませんm(__)m次はきっと、写真入れます
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Posted by: ryuhou
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ランチ弁当です:**::**::**:今はたまにしかメニューに入れてませんが、メニューに書いてなくてもオーダーしてもらえたりします。携帯で撮ったので写真がうまくいってませんが、盛り沢山です:oops::oops::oops:
今日は焼肉のたれを作りました:oops::oops:3日後位から使えます。ちょっと大人の味のパンチのあるたれです:star1.0::star1.0::star1.0:ハラミとか焼いてランチに使ったりします:oops::oops:

07/08: カレー鍋

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Posted by: ryuhou
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カレー鍋です:**::**::**:スパイスを沢山入れた辛口です。食欲の落ちる季節にはもってこいですよ〜840円で1.5〜2人前はあります:oops::oops::oops:
今日はプレゼントのチケットを持ってきてくれたお客が沢山いらっしゃいました:oops::oops::oops:
ありがとうございました:**::**:
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Posted by: ryuhou
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地鶏のしゃぶしゃぶです:**::**: 1260円です。あっさりして野菜も食べれて夏でもおすすめです:oops::oops::oops:好きな方は、残りのスープを雑炊してます。
チャンポン麺を入れる方もいます。どれもいけそうです:lol::lol:
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Posted by: ryuhou
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地鶏のたたきです。とても人気があります:oops::oops:よくあるメニューですが、ポン酢が違います:!!::!!:ゆず村からお取り寄せです:**::**::**:香りが違います:**::**:去年は台風の影響で危うく品切れになるところでした:ase::ase:しゃぶしゃぶにも、このポン酢を使います:oops::oops:
今日は、上町にある弟くんのお店の紹介です
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郵便局の前にある:star1.0:まんさい:star1.0:です:oops::oops:カウンターと座敷があります。生ビール380円、定食もあります。お昼のお弁当は400円からです。中に使っている建具は、京都の古民家からのお取り寄せです。トイレも自分で付けてみました:ase::ase:外壁、床もハンドメイドです:oops::oops:お近くをお通りの際は、ぜひぜひ寄ってみてください:-D:-D
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Posted by: ryuhou
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掘りごたつのある小部屋です:**::**:4〜6名様向けです:oops:
このタイプのお部屋が3つ有ります。足が楽ちんです:oops::oops:
全部で10部屋有ります。仕切りをとれば、40名様位の宴会ができます:oops::oops:裏は畑になっていて、季節ごとにいろんな野菜が植えてあります:oops::oops:特に麦の季節は一面に緑が広がってとてもきれいです:**::**::**:
今日から冷やし肉汁うどんがメニューの仲間入りです:oops::oops:
ボリュームありです:heart::heart:次の機会に忘れずに写真の紹介させてもらいます。宜しくお願いします:oops::oops:
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Posted by: ryuhou
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今日は、一か月前から取り掛かっている、物置を仕上げています。自分で作ろうと決めてから試行さくごです。何時までかかるかな〜:ase::ase::hahaha:車庫も作りました:**::**::**:台風が来ても壊れない様に頑丈に出来ました:oops::oops:ついでに、車もピカピカにしました。明日は、雨ふらないでほしいな〜8-|
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手作りプリンです。変わったものは入れてませんが、人気があります:oops::oops:
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まぐろの目玉です。450円です:**::**:はつきりいって、食べ応えがあります:star1.0::star1.0:
あっ!そういえば朝畑に行ってきました。胡瓜とネギとニラとブルーベリーが出来ていました:oops::oops:農薬を使わずに作っているので、生産性は悪いのですが、安心なので今日は浅漬けにしました:oops::oops:
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Posted by: ryuhou
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最近お持ち帰りの注文が、増えてきました:oops::oops:
毎日お弁当を頼んでくださるお客さまもいらっしゃるので、出来るだけお野菜料理や、魚料理を入れるようにしています。:**::**:
飽きないようにたまに本を見て、頭の中をリフレッシュしています。:hahaha::hahaha::hahaha:
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地鶏のお持ち帰りも好評です:oops::oops:
少しお持ち帰りのメニューを増やそうかなぁと計画中です:**::**:
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Posted by: ryuhou
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今日は、ランチで丼ものがよく出ました:**::**::**:
暑いからですかね〜
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この間から、内装工事をして、お店もきれいになりました:star1.0::star1.0:今月は、プレゼントを用意しています。
今日が初日でしたが、女性のお客様にとっても好評でした:oops:
うれし:**::**:革小物や、布小物ポーチです:**::**:
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