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川長物産合資会社

味噌つくる自分

3月2日、東郷町の橋口さんちで「みそつくり体験」してきました。

米コウジと麦コウジ、塩をゆがいた大豆に混ぜ合わせ、味噌樽に空気が入らないようしっかり詰めて持ち帰り。

あとはカビ入らないようにいつも注意して、半年一年熟成するのを待つのであります。

理屈ではわかっているものの、自分の手で味噌をつくろうなんて初体験。しかしながら、この味噌が食べられる頃はどんなだろうと想像するだけでも楽しくなっています。

次回は「そば」つくり体験レポートUPしますね。

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