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川長物産合資会社

醤油づくりの1ヶ月経過

ちょうど1ヶ月たちました。

大豆も麹菌のおかげですっかり溶けてきました。

麹の香りもほのかに香しく

目立たず騒がず、しかし一歩一歩着実に発酵が進んでいると感じます。

来年11月までじっくりと大事に見守ってゆきたいとおもいます。





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